Mörk senapssås. Blanda alla ingredienser till senapssåsen och vispa i oljan i en tunn stråle. 11 tsk bruna senapsfrön. 11 tsk gula senapsfrön. 1Mörk senapssås0,5 dl senap, original 0,5 msk senapspulver 3 msk rödvinsvinäger 1 espresso 100 g farinsocker 1 tsk bruna senapsfrön 1 tsk gula senapsfrön 2 tsk soja 1 dl oljaSkär sillen fint och lägg ut den på ett fat
senapssåser (recept kommer), olika maträtter som Halstrade havskräftor eller Råbiff Zermatt (recept kommer), oftast förtunnad med mer olja, crème fraîche, eller som bas i äkta mayonnaise som får lite sting då
1 tsk svarta senapsfrön. Skär gurkan i små tärningar. Blanda gurka och salt och låt det dra 15 min. Lägg över gurkan på hushållspapper och torka den torr
Hetta upp smör i kastrull och fräs lök och senapsfrön ca 1 min. 5 msk gula senapsfrön. Lägg strömmingsfiléerna med skinnsidan nedåt och strö på salt, peppar och finhackad dill
Kok äggen 6-7 minuter så att gulan nästan har stelnat men har en krämig kärna kvar. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölet och rör om så att det går samman